Sektor hodowli bydła w Polsce w ostatnich latach podlega stopniowym zmianom strukturalnym. Dane statystyczne wskazują na niewielki spadek liczby zwierząt, przy jednoczesnym utrzymaniu dużego znaczenia produkcji dla rynku wołowiny w Polsce oraz dla eksportu mięsa.
Aktualne pogłowie bydła w Polsce
Według danych Głównego Urzędu Statystycznego pogłowie bydła w Polsce w grudniu 2025 roku wynosiło około 6,14 mln sztuk, co oznacza spadek o około 0,8% w porównaniu z rokiem poprzednim¹. Zmniejszenie liczebności stad obserwowane jest w większości grup zwierząt i wpisuje się w trend widoczny w ostatnich latach w wielu krajach Unii Europejskiej. Mimo tego spadku Polska pozostaje jednym z ważniejszych producentów wołowiny w Unii Europejskiej, a produkcja wołowiny w Polsce w dużej części przeznaczona jest na eksport.
Struktura pogłowia bydła
Analiza struktury stad pozwala lepiej zrozumieć kierunki rozwoju hodowli bydła w Polsce. W grudniu 2025 roku udział poszczególnych grup zwierząt w strukturze pogłowia wynosił:
Wykres: opracowanie własne na podstawie danych z GUS²
Największą grupę w strukturze stad stanowią krowy, które są podstawą zarówno produkcji mleka, jak i częściowo produkcji wołowiny. W grudniu 2025 roku liczba krów wynosiła około 2,09 mln sztuk.
Wielkość pogłowia bydła w Polsce ma bezpośredni wpływ na funkcjonowanie całego sektora. Liczba zwierząt decyduje m.in. o dostępności surowca dla rynku wołowiny, przetwórstwa mięsnego oraz firm prowadzących skup bydła. Stabilna baza surowcowa pozostaje kluczowa dla funkcjonowania krajowego sektora wołowego oraz utrzymania pozycji Polski jako jednego z ważniejszych producentów wołowiny w Unii Europejskiej.
